Proyecto Trazabilidad para Reglamento Sanitario Alimentos de Chile

Proyecto CORFO realizado en conjunto con Chilealimentos, MINSAL, ACHIPIA (www.achipia.cl) y CERES BCA denominado “proyecto Innova CORFO “Desarrollo de un Sistema de Gestión para la Trazabilidad en Base a Estándares: Un Modelo a Partir de la Cadena de Alimentos”.

 

Este proyecto entregó los lineamientos y criterios técnicos, normativos e institucionales para exigir a las empresas alimentarias en Chile contar con un sistema de trazabilidad que incluya identificación de negocios y ubicaciones, identificación y etiquetado de artículos comerciales y de lote, registros de información de trazabilidad y la exigencia de que estos registros permitan hacer la trazabilidad hacia clientes y hacia proveedores.

 

Uno de los resultados del proyecto fue la modificación al Reglamento Sanitario de los Alimentos para introducir los criterios técnicos recomendados.

 

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